Determinação da capacidade de retenção de água, pH e cor em filés de Barbado (Pinirampus pirinampu).
2017
ZUANAZZI, J. S. G. | PEREIRA, Y. C. A. | LARA, J. A. F. de
Portuguese. O objetivo do trabalho foi determinar a CRA, o pH e a cor em filés de barbado.
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Bibliographic information
Other Subjects
Produto derivado de pescado; Freshwater fish
Language
Portuguese
License
openAccess
Type
Separatas
Corporate Author
JOVANA SILVA GARBELINI ZUANAZZI, UEM; YASMIN CRISTINE AGUERO PEREIRA, UFMS; JORGE ANTONIO FERREIRA DE LARA, CPAP.
2023-03-15
AGRIS AP
Data Provider
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