Toxic and essential trace element content in several spices

Mueller, M. . Biologische Fakultaet. Inst. fuer Ernaehrung und Umwelt; Hartmann, E.; Anke, M.

Toxic and essential trace element content in several spices

1992

Mueller, M. (Jena Univ. (Germany). Biologische Fakultaet. Inst. fuer Ernaehrung und Umwelt) | Hartmann, E. | Anke, M.

German. Es wurde der Gehalt an Cd, Pb, Mn, Cu, Fe und Zn von den Gewuerzen Kuemmel, Paprika (scharf, edelsuess), Pfeffer, Senf, Senfkoerner, Dillspitzen, Majoran und Zimt untersucht. Generell sind alle Gewuerze spurenelementreich (besonders Cd und Pb). Wegen der geringen Einsatz- bzw. Verbrauchsmengen nehmen sie keinen Einfluss auf die Spurenelementaufnahme des Menschen.

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AGROVOC Keywords

alcaravea aneth cadmio cadmium canela cannelle caraway carvi chemical composition cinc cinnamon cobre composition chimique contaminantes copper cuivre dill eneldo fer hierro iron lead manganese manganeso paprika pepper pimienta plomb plomo poivre polluant pollutants zinc

Bibliographic information

Publisher

Univ., Biologische Fakultaet

Other Subjects

Composicion quimica; Pimenton; Mustard/ origanum; Moutarde/ origanum; Mostaza/ origanum

Language

German

Note

8 tables; 12 ref. Summary (De)

Type

Conference; Summary

Source

Macro and trace elements, Anke, M.Groppel, B.Guertler, H.Gruen, M.Lombeck, I.Schneider, H.J..- Jena (Germany): Univ., Biologische Fakultaet, 1992. p. 326-333

Conference

12. Arbeitstagung, Jena (Germany), 10-11 Dec 1992

In AGRIS since: 1993-08-15

Format: AGRIS AP

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