Toxic and essential trace element content in several spices
1992
Mueller, M. (Jena Univ. (Germany). Biologische Fakultaet. Inst. fuer Ernaehrung und Umwelt) | Hartmann, E. | Anke, M.
德语. Es wurde der Gehalt an Cd, Pb, Mn, Cu, Fe und Zn von den Gewuerzen Kuemmel, Paprika (scharf, edelsuess), Pfeffer, Senf, Senfkoerner, Dillspitzen, Majoran und Zimt untersucht. Generell sind alle Gewuerze spurenelementreich (besonders Cd und Pb). Wegen der geringen Einsatz- bzw. Verbrauchsmengen nehmen sie keinen Einfluss auf die Spurenelementaufnahme des Menschen.
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