[Processing of peaches in syrup]

Gonzalez, S.; Bentancurt, P.; Moyano, C.; Marchelli, E.; Aishemberg, G.

[Processing of peaches in syrup]

1988

Gonzalez, S. | Bentancurt, P. | Moyano, C. | Marchelli, E. | Aishemberg, G. (Laboratorio Tecnologico del Uruguay, Montevideo (Uruguay))

Spanish; Castilian. Esta publicacion aborda el proceso de elaboracion de duraznos en almibar, estudiando el comportamiento de distintas variedades "Pavia" y de la variedad "Rey del Monte" como "Prisco" desde el punto de vista industrial. Los resultados demuestran que no existen diferencias entre la aptitud industrial entre las variedades "Pavia", evaluadas presentando todas buenas caracteristicas en este sentido.

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AGROVOC Keywords

canned products food technology laboratory experimentation peaches processing produit en conserve technologie alimentaire traitement uruguay varieties

Bibliographic information

Published in

Monografias Tecnologicas (Uruguay) | Serie Frutas y Hortalizas

Issue 7

Publisher

LATU

Pagination

15 p.

Other Subjects

Variete; Experimentation en laboratoire; Peche (fruit)

Language

Spanish; Castilian

Note

Sumarios (Es, En)

Disponible tambien en microfichas

Type

Summary; Non-Conventional

In AGRIS since: 1994-08-15

Format: AGRIS AP

Data Provider

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[Processing of peaches in syrup]

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