[Processing of peaches in syrup]
1988
Gonzalez, S. | Bentancurt, P. | Moyano, C. | Marchelli, E. | Aishemberg, G. (Laboratorio Tecnologico del Uruguay, Montevideo (Uruguay))
Español; castellano. Esta publicacion aborda el proceso de elaboracion de duraznos en almibar, estudiando el comportamiento de distintas variedades "Pavia" y de la variedad "Rey del Monte" como "Prisco" desde el punto de vista industrial. Los resultados demuestran que no existen diferencias entre la aptitud industrial entre las variedades "Pavia", evaluadas presentando todas buenas caracteristicas en este sentido.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria