[Processing of peaches in syrup]

Gonzalez, S.; Bentancurt, P.; Moyano, C.; Marchelli, E.; Aishemberg, G.

[Processing of peaches in syrup]

1988

Gonzalez, S. | Bentancurt, P. | Moyano, C. | Marchelli, E. | Aishemberg, G. (Laboratorio Tecnologico del Uruguay, Montevideo (Uruguay))

espagnol; castillan. Esta publicacion aborda el proceso de elaboracion de duraznos en almibar, estudiando el comportamiento de distintas variedades "Pavia" y de la variedad "Rey del Monte" como "Prisco" desde el punto de vista industrial. Los resultados demuestran que no existen diferencias entre la aptitud industrial entre las variedades "Pavia", evaluadas presentando todas buenas caracteristicas en este sentido.

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Mots clés AGROVOC

canned products food technology laboratory experimentation peaches processing produit en conserve technologie alimentaire traitement uruguay varieties

Informations bibliographiques

Publié dans

Monografias Tecnologicas (Uruguay) | Serie Frutas y Hortalizas

Numéro 7

Editeur

LATU

Pagination

15 p.

D'autres materias

Variete; Experimentation en laboratoire; Peche (fruit)

Langue

espagnol; castillan

Note

Sumarios (Es, En)

Disponible tambien en microfichas

Type

Summary; Non-Conventional

Sur AGRIS depuis: 1994-08-15

Format: AGRIS AP

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1988

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