[Fat replacers]
1997
Lopez Alegret, P.
Spanish; Castilian. Los consumidores conocen la relacion entre dieta y salud, y que una ingesta alta de grasa, sobre todo grasas saturadas y colesterol, estan implicadas en el desarrollo de unas enfermedades cronica, como enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cancer. Por esta rezon, los fabricantes de ingredientes han desarrollado los sustitutos de materia grasa, como ingredientes cuyas moleculas pueden reemplazar las grasas en los alimentos.
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