[Fat replacers]
1997
Lopez Alegret, P.
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. Los consumidores conocen la relacion entre dieta y salud, y que una ingesta alta de grasa, sobre todo grasas saturadas y colesterol, estan implicadas en el desarrollo de unas enfermedades cronica, como enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cancer. Por esta rezon, los fabricantes de ingredientes han desarrollado los sustitutos de materia grasa, como ingredientes cuyas moleculas pueden reemplazar las grasas en los alimentos.
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书目信息
页码
pp. 119-121
其它主题
Aliment allege en graisse; Amelioration de qualites nutritives; Ingredient; Succedane de corps gras; Controle de maladies
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
Sumarios (En, Es)
类型
Summary
1997-08-15
AGRIS AP