Control microbiológico de productos pesqueros procesados en el centro planta piloto pesquera de Taganga
1997
Ospina Arregoces, Mariela | Villada, Martha | Cuadrado Cano, Bernarda
El presente trabajo busca determinar la calidad microbiológica de la salchicha y hamburguesa de pescado elaborados en el Centro Planta Piloto Pesquera de Taganga, desde la obtención de la pasta base de Macabí (Elops saurus) hasta obtener el producto final
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Universidad del Magdalena