Control microbiológico de productos pesqueros procesados en el centro planta piloto pesquera de Taganga
1997
Ospina Arregoces, Mariela | Villada, Martha | Cuadrado Cano, Bernarda
El presente trabajo busca determinar la calidad microbiológica de la salchicha y hamburguesa de pescado elaborados en el Centro Planta Piloto Pesquera de Taganga, desde la obtención de la pasta base de Macabí (Elops saurus) hasta obtener el producto final
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Библиографическая информация
Издатель
Universidad del Magdalena, Facultad de Ingeniería, Santa Marta, Especialización en Ciencias y Tecnología de Alimentos
Другие темы
Pasta base
Язык
Испанский язык; кастильский
Формат
text, picture, application/pdf
Лицензия
Restringido, info:eu-repo/semantics/restrictedAccess, info:eu-repo/semantics/restrictedAccess, Restringido, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, atribucionnocomercialsinderivar
Тип
Bachelor Thesis; Thesis
2024-10-08
2025-10-25
Dublin Core
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