Evaluación de la aplicación de luz ultravioleta (UV-C) sobre las propiedades fisicoquímicas y la actividad enzimática en una bebida a base de agua de coco
2023
AGROVOC Keywords
Bibliographic information
Other Subjects
Propiedades fisicoquimicas; Rayos ultravioleta - efecto sobre los alimentos - costa rica; Peroxidasas; Tratamiento termico de alimentos; Agua de coco - composicion; Pasteurizacion; Bebidas - calidad
Language
Spanish; Castilian
Type
Proyecto Fin De Carrera
2024-12-20
MODS
Data Provider
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