Evaluación de la aplicación de luz ultravioleta (UV-C) sobre las propiedades fisicoquímicas y la actividad enzimática en una bebida a base de agua de coco
2023
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
D'autres materias
Agua de coco - composicion; Peroxidasas; Propiedades fisicoquimicas; Pasteurizacion; Rayos ultravioleta - efecto sobre los alimentos - costa rica; Tratamiento termico de alimentos; Bebidas - calidad
Langue
espagnol; castillan
Type
Project
2024-12-20
2025-10-25
MODS
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Universidad de Costa Rica
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