En este trabajo se pretende determinar la efectividad de las sales de sodio, el curado, el agua caliente y la combinación de estos tratamientos como alternativas en el control de Penicillium digitatum Sacc.

El agua subterránea en la ciudad de Bogotá, durante varios años ha presentado diversos problemas relacionados con la sobreexplotación, lo cual ha originado la formulación de diversas estrategias para su conservación y preservación, teniendo en cuenta la gran importancia que este recurso tiene para el desarrollo económico y social. Obtener la información acerca de las condiciones geológicas, hidrológicas, hidráulicas, niveles piezométricos son necesarias y en la mayoría de casos son usados para la formulación de modelos hidrogeológicos. Por esta razón, por medio de una revisión bibliográfica, se establece que la implementación del modelo hidrogeológico es de gran importancia para la toma de decisiones, planteamiento de políticas todas en caminadas a la conservación y preservación del recurso hídrico subterráneo | Groundwater in the city of Bogotá, for several years has presented various problems related to overexploitation, which has led to the formulation of various strategies for its conservation and preservation, taking into account the great importance that this resource has for economic development. And social. Obtaining information about geological, hydrological, hydraulic conditions, piezometric levels are necessary and in most cases they are used for the formulation of hydrogeological models. For this reason, by means of a bibliographic review, it is established that the implementation of the hydrogeological model is of great importance for decision-making, policy planning all on the way to the conservation and preservation of underground water resources. | Especialización

[ES] Los cefalópodos son productos altamente perecederos por lo que para garantizar una calidad adecuada durante su comercialización es esencial el uso de técnicas de conservación eficaces. En este contexto, el objetivo del presente trabajo es evaluar la eficacia del agua electrolizada para aumentar la vida útil de diferentes productos de cefalópodos destinados a su distribución en condiciones de refrigeración, eliminando la necesidad del uso de aditivos conservantes. Para ello, se evaluó el efecto del agua electrolizada sobre las propiedades fisicoquímicas (pH, peróxidos y cloro libre), la carga microbiana y su impacto en la calidad sensorial de productos como sepia, rejo, anilla de calamar y tira de potón. Los resultados muestran que los productos tratados mantuvieron la seguridad microbiológica y mejoraron en calidad sensorial, como la claridad del agua y el olor característico a mar. Además, el tratamiento podría ofrecer ventajas competitivas a la empresa al atraer a clientes que prefieren productos sin aditivos. | [EN] Cephalopods are highly perishable products and the use of effective preservation techniques is essential to ensure adequate quality during their commercialisation. In this context, the aim of the present work is to evaluate the efficacy of electrolysed water to increase the shelf-life of different cephalopod products intended for distribution under refrigerated conditions, eliminating the need for the use of preservative additives. To this end, the effect of electrolysed water on the physicochemical properties (pH, peroxides and free chlorine), microbial load and its impact on the sensory quality of products such as cuttlefish, squid, squid ring and poton strip was evaluated. The results show that the treated products maintained microbiological safety and improved sensory quality, such as water clarity and characteristic sea odour. In addition, the treatment could offer competitive advantages to the company by attracting customers who prefer products without additives. | Garcia Rojas, S. (2024). Efecto del uso de agua electrolizada sobre la vida útil de productos de cefalópodos. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/209186

44 páginas | El presente artículo pretende dilucidar si la normativa constitucional chilena da cabida a la existencia y soporte de aquellas titularidades que la doctrina del derecho comparado ha denominado derechos de la naturaleza. De la consagración constitucional del deber del Estado de tutelar la preservación de la naturaleza–concebido como una obligación independiente al imperativo de velar para que el derecho humano a vivir en un medio ambiente libre de contaminación no sea afectado– ha venido surgiendo el reconocimiento jurisprudencial de un derecho correlativo autónomo, cuya finalidad es la supervivencia de los ecosistemas. Estos derechos –a los que indistintamente denominaremos derechos ecológicos– han venido cuajándose, tímidamente, en las manos de los jueces al amparo del principio precautorio. Es así como este deber de tutelar la preservación de la naturaleza abandona ese letargo y comienza a manifestarse en el entorno jurídico con repercusiones directas en el cuidado preventivo y en la restauración de la naturaleza, especialmente en materia de aguas. | The present article intends to elucidate if the Chilean constitutional regulation allows for the existence and support of those entitlements that the doctrine of comparative law has denominated Rights of Nature. From the constitutional consecration of the duty of the State to protect the preservation of nature – conceived as an independent obligation to ensure that the human right to live in a pollution-free environment is not affected – the jurisprudential recognition has been emerging of an autonomous correlative right, whose purpose is the survival of ecosystems. These rights, which we indifferently call ecological rights, have timidly been curdled from the hands of judges under the precautionary principle. Becoming a State´s duty to protect the preservation of nature, is the way this right abandons it´s lethargy and begins to manifest itself in the legal environment with direct repercussions on preventive care and on the restoration of nature, especially in matters of water issues.