Short survey on the Swedish baking industry and on the use of fat and emulsifiers in bread in Sweden
1984
Thoren, I. (Broedinstitutet, Stockholm (Sweden))
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
SIK - Svenska Livsmedelsinst.
Otras materias
Aditivos de la panificacion; Suede/ corps gras; Panificacion; Suecia/ grasas; Sweden / fats; Emulsifiant; Lipidos
Idioma
Inglés
Tipo
Conference; Non-Conventional
Fuente
Fats (lipids) in baking and extrusion. Contributions at a LIPIDFORUM symposium Goeteborg April 11-12, 1983, Marcuse, R. (ed.).- Goeteborg (Sweden): SIK - Svenska Livsmedelsinst., 1984. p. 37-40
Conferencia
Fats (Lipids) in Baking and Extrusion. LIPIDFORUM Symposium, Goeteborg (Sweden), 11-12 Apr 1983
1986-08-15
AGRIS AP
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