Short survey on the Swedish baking industry and on the use of fat and emulsifiers in bread in Sweden
1984
Thoren, I. (Broedinstitutet, Stockholm (Sweden))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
SIK - Svenska Livsmedelsinst.
D'autres materias
Aditivos de la panificacion; Suede/ corps gras; Panificacion; Suecia/ grasas; Sweden / fats; Emulsifiant; Lipidos
Langue
anglais
Type
Conference; Non-Conventional
Source
Fats (lipids) in baking and extrusion. Contributions at a LIPIDFORUM symposium Goeteborg April 11-12, 1983, Marcuse, R. (ed.).- Goeteborg (Sweden): SIK - Svenska Livsmedelsinst., 1984. p. 37-40
Conférence
Fats (Lipids) in Baking and Extrusion. LIPIDFORUM Symposium, Goeteborg (Sweden), 11-12 Apr 1983
1986-08-15
AGRIS AP
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