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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Factors affecting diffusion of organic compounds in food model systems

1987

El-Gizawy, S.

Palabras clave de AGROVOC
acide lactique bakery products contenido de humedad controlled atmosphere storage food hygiene fructosa fructose glucosa glucose hard cheese higiene de los alimentos lactic acid meat products micotoxinas modele modelos models moisture content mycotoxine mycotoxins productos de la carne produit de cuisson queso duro teneur en eau toxicologia toxicologie toxicology
Información bibliográfica
Edición 156
Paginación
163 p.
Otras materias
Hygiene des aliments; Productos de panaderia; Sorption/ aptitude a la conservation; Produit carne; Sorcion/ aptitud para la conservacion; Almacenamiento en atmosf control; Acido lactico; Sorption/ keeping quality; Fromage a pate dure0532; Stockage en atmosphere contr
Idioma
Inglés
Nota
40 ill.; 30 tables; Bibliography p. 133-151; Summary (En)
Tipo
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Katholieke Univ. Leuven (Belgium). Fakulteit der Landbouwwetenschappen
1988-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Liège

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