The critical importance of temperature for the microbiology of vacuum-packaged pork
1986
Egan, A.F. (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization, Cannon Hill (Australia). Division of Food Research, Meat Research Laboratory) | Miller, D. | Shay, B.J. | Walker, D.J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
IIF
Otras materias
Hygiene de la via; Flore microbienne/0209emballage sous vide; Microbial flora/ vacuum packing; Almacenamiento en frigorificos; Flora microbiana/ embalaje en vacio; Bacterias acidolacticas; Bacterie lactique
Idioma
Inglés
Nota
16 ref., Summary (Fr)
ISBN
2-903633-39-8
Tipo
Conference; Summary
Fuente
Recent advances and developments in the refrigeration of meat by chilling. Proceedings of meeting of the Commission C2, September 10-12, 1986; Bristol (United Kingdom), Institut International du Froid, Paris (France).- Paris (France): IIF, 1986.- ISBN 2-903633-39-8. p. 289-293
Conferencia
Recent advances and developments in the refrigeration of meat by chilling, Bristol (UK), 10-12 Sep 1986
1988-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por National Institute for Agricultural Research
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]