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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Rheometry of coarsely minced meat

1989

Pipek, P. | Sinevic, V. | Votavova, L. (Vysoka Skola Chemickotechnologicka, Prague (Czechoslovakia))

Palabras clave de AGROVOC
beef brining carne de cerdo carne de res carne picada equipment equipo methode methods minced meat modele modelos models pork rheological properties salage viande de boeuf viande de porc
Información bibliográfica
Volumen 7 Edición 2
Paginación
pp. 103-112
Otras materias
Metodos; Salazon; Viande hachee; Czechoslovakia/ mixing; Tchecoslovaquie/ melange; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Checoslovaquia/ mezclado; Equipement
Idioma
Checo
Nota
6 graphs, 2 ill.; 17 ref. Summaries (Cs, De, En, Ru)
Tipo
Summary
1989-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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