Modifications in the content of mercury in fish samples subject to various cooking processes
1988
Hernandez Garcia, M.T. | Martinez Para, M.C. | Masoud, T.A. (Alcala de Henares Univ., Madrid (Spain). Facultad de Farmacia)
Español; castellano. En este trabajo, se ha realizado un estudio sobre el contenido de mercurio en muestras de pescado de origen marino. Posteriormente, a estas muestras se les ha sometido a diversos procesos culinarios con el fin de evaluar el contenido "real" de mercurio y, por tanto, su aporte a la dieta a traves del pescado
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria