Polymerization and gelation of carp myosin by microbial transglutaminase [isolated from Streptovertcillium sp.]
1990
Tanaka, H. (Ajinomoto Co. Inc., Kawasaki, Kanagawa (Japan). Central Research Labs.) | Nonaka, M. | Motoki, M.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
56
Edición
8
ISSN
0021-5392
Otras materias
Estructura quimica; Polimerizacion/ gelificacion; Musculos; Polymerization/ jellification; Polymerisation/ gelification
Idioma
Japonés
Nota
1 fig.; Summary (Ja)
Tipo
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]