Dynamics of amino acid content in dietetic cans of Trachurus and Merluccius hubbsi at storage

Savova, D.; Ribarova, F.; Shishkov, S.

Dynamics of amino acid content in dietetic cans of Trachurus and Merluccius hubbsi at storage

1992

Savova, D. (Institut po Ribna Promishlenost, Burgas (Bulgaria)) | Ribarova, F. | Shishkov, S.

The amino acid content is determined of two dietetic cans of Trachurus and Merluccius hubbsi stored during 18 months. The changes in amino acids content have been registered after 6, 12 and 18 months. The two kinds of fish cans preserve high biological value of their protein component when stored for 12 months.

Mostrar más [+]

Palabras clave de AGROVOC

almacenamiento conserve de poisson merluccius pescado en conserva stockage trachurus

Información bibliográfica

Publicado en

Khranitelna Promishlenost (Bulgaria) | Food Industry

Volumen 41 Edición 3 ISSN 0205-3837

Paginación

pp. 41-43

Otras materias

Aliment de regime; Aminoacidos; Alimentos dieteticos; Acide amine

Idioma

Búlgaro

Nota

2 tables; 8 ref. Summary (En)

Tipo

Summary

Autores corporativos

Institut po Kriobiologiya i Liofilizatsiya, Sofia (Bulgaria). Selskostopanska Akademiya. S"yuz po Khranitelno-vkusova Promishlenost

En AGRIS desde: 1993-08-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institute of Agricultural Economics

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Buscar en Google Scholar

Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]

FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Share

Dynamics of amino acid content in dietetic cans of Trachurus and Merluccius hubbsi at storage

1992

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica