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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Processing and quality stability of precooked frozen fish foods : 1, Processing of sardine burger

1992

Ihm, C.W. (Fisheries Research and Development Agency, Yangsan (Korea Republic). Dept. of Food Processing) | Kim, J.S. | Joo, D.S. | Lee, E.H. (National Fisheries Univ. of Pusan, Pusan (Korea Republic). Dept. of Food Science and Technology)

Palabras clave de AGROVOC
acide gras alimentos congelados analyse organoleptique chemical composition composition chimique emulsion emulsions fast food fatty acids frozen fish frozen foods keeping quality organoleptic analysis pescado congelado procesamiento processing restauration rapide sardina sardine sardines traitement
Información bibliográfica
Volumen 35 Edición 4 ISSN 0368-2897
Paginación
pp. 254-259
Otras materias
Poisson congele; Composicion quimica; Comida rapida; Aptitud para la conservacion; Analisis organoleptico; Aptitude a la conservation; Aliment surgele; Acidos grasos
Idioma
Coreano
Nota
8 tables; 14 ref. Summaries (En, Ko)
Tipo
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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