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Processing and quality stability of precooked frozen fish foods : 1, Processing of sardine burger

1992

Ihm, C.W. (Fisheries Research and Development Agency, Yangsan (Korea Republic). Dept. of Food Processing) | Kim, J.S. | Joo, D.S. | Lee, E.H. (National Fisheries Univ. of Pusan, Pusan (Korea Republic). Dept. of Food Science and Technology)

AGROVOC关键词
acide gras alimentos congelados analyse organoleptique chemical composition composition chimique emulsion emulsions fast food fatty acids frozen fish frozen foods keeping quality organoleptic analysis pescado congelado procesamiento processing restauration rapide sardina sardine sardines traitement
书目信息
卷 35 期 4 ISSN 0368-2897
页码
pp. 254-259
其它主题
Poisson congele; Composicion quimica; Comida rapida; Aptitud para la conservacion; Analisis organoleptico; Aptitude a la conservation; Aliment surgele; Acidos grasos
语言
韩国人
注释
8 tables; 14 ref. Summaries (En, Ko)
类型
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Korea Agricultural Science Digital Library

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