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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Processing and quality stability of precooked frozen fish foods : 1, Processing of sardine burger

1992

Ihm, C.W. (Fisheries Research and Development Agency, Yangsan (Korea Republic). Dept. of Food Processing) | Kim, J.S. | Joo, D.S. | Lee, E.H. (National Fisheries Univ. of Pusan, Pusan (Korea Republic). Dept. of Food Science and Technology)

Mots clés AGROVOC
acide gras alimentos congelados analyse organoleptique chemical composition composition chimique emulsion emulsions fast food fatty acids frozen fish frozen foods keeping quality organoleptic analysis pescado congelado procesamiento processing restauration rapide sardina sardine sardines traitement
Informations bibliographiques
Volume 35 Numéro 4 ISSN 0368-2897
Pagination
pp. 254-259
D'autres materias
Poisson congele; Composicion quimica; Comida rapida; Aptitud para la conservacion; Analisis organoleptico; Aptitude a la conservation; Aliment surgele; Acidos grasos
Langue
coréen
Note
8 tables; 14 ref. Summaries (En, Ko)
Type
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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