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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Interconversions of myoglobin and the role of myoglobins in lipid oxidation [5 articles included]]

1993

Mikkelsen, A.

Palabras clave de AGROVOC
antioxidantes antioxidants antioxydant carne catalytic activity enzimas enzyme enzymes enzymic activity lipid metabolism lipide lipids meat mioglobina myoglobin myoglobine oxidation oxidoreductions oxydation pigment pigmentos pigments polifosfatos polyphosphate polyphosphates viande
Información bibliográfica
Editorial
KVL
Paginación
52 p.
Otras materias
Lipidos; Oxirreducion; Metabolismo de lipidos; Activite enzymatique; Oxidacion; Actividad catalitica; Metabolisme des lipides; Actividad enzimatica; Oxydoreduction; Activite catalytique
Idioma
Danés
Nota
Summaries (Da, En)
16 ill., 182 ref.
Tipo
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1994-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Copenhagen

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