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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Changes in the fatty acid composition of phospholipid in the dried and salted mullet roe during processing and storaging

1993

Joe, S.J. (Mokpo National University, Mokpo (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Jo, J.H. (Chosun University Technology Junior College, Kwangju (Korea Republic). Department of Chemical Engineering)

Palabras clave de AGROVOC
acide gras almacenamiento brining dried products drying fatty acids huevas lisa muge mullets oeufs de poisson phosphatide phospholipids procesamiento processing productos secos roes salage secado stockage storage traitement
Información bibliográfica
Volumen 22 Edición 3 ISSN 0253-3154
Paginación
pp. 286-290
Otras materias
Salazon; Produit seche; Sechage; Fosfolipidos; Acidos grasos
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En, Ko)
4 illus.; 23 ref.
Tipo
Bibliography; Summary
1994-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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