Attempts of production of aronia-apple spirits

Nielepkiewicz-Charczuk, A.; Gamrot, M.

Attempts of production of aronia-apple spirits

1993

Nielepkiewicz-Charczuk, A. (Politechnika Lodzka, Lodz (Poland)) | Gamrot, M.

Chemical composition of distillates obtained from aronia fruits and apple concentrate was analysed. The analysis proved purposefulness of alcohol production from these raw materials. Most favourable appeared to be the 20 percentage share of aronia sugars in fermentation settings

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Palabras clave de AGROVOC

acide aguardientes alcoholes alcool aronia chromatographie en phase gazeuse eau de vie ester esteres experimentation fermentation alcoolique manzana metanol methanol pomme saccharomyces cerevisiae

Información bibliográfica

Publicado en

Przemysl Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny (Poland)

Volumen 37 Edición 7 ISSN 0137-2645

Paginación

pp. 6-9

Otras materias

Fermentacion alcoholica; Acidos; Aldehyde; Aldehidos; Chromatographie liquide haute press; Experimentacion; Cromatografia de gases; Cromatografia liquida alta presion

Idioma

Polaco

Nota

Summaries (En, Pl)

11 ref.

Tipo

Summary

En AGRIS desde: 1994-08-15

Formato: AGRIS AP

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Attempts of production of aronia-apple spirits

1993

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