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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Trials for increasing keeping quality of Egyptian minced meat Kofta and Kapab by spices and extracts

1989

El-Khateib, T. | Ahmed, S.H. | Makboul, M.A. (Assiut Univ. (Egypt))

Palabras clave de AGROVOC
additif alimentaire aditivos alimentarios beef carne de cordero carne de res carne picada egipto egypt escherichia especias flora microbiana flore microbienne food additives keeping quality lamb meat microbial flora minced meat proteus pseudomonas aeruginosa salmonella typhimurium spices staphylococcus aureus viande bovine viande d'agneau
Información bibliográfica
Editorial
SFI
Otras materias
Aptitud para la conservacion; Epice; Viande hachee; Aptitude a la conservation; Egypte
Idioma
Inglés
Nota
6 ill., 17 ref.
Tipo
Conference
Fuente
Proceedings, 2 (session 2, 3 and 4) ICOMST-89, Slagteriernes Forskningsinstitut, Roskilde (Denmark).- Roskilde (Denmark): SFI, 1989. p. 486-497
Conferencia
35. International Congress of Meat Science and Technology, Copenhagen (Denmark), 20-25 Aug 1989
1995-08-15
AGRIS AP
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Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Copenhagen

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