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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Retarded fermentation in making liquid-yoghurts and improvement by addition of Na-caseinate hydrolysates

1994

So, M.H. (Bucheon Junior College, Bucheon (Korea Republic). Department of Food and Nutrition)

Palabras clave de AGROVOC
acide lactique additif alimentaire aditivos alimentarios almacenamiento caseinates fermentation food additives hydrolyzed proteins lactic acid mejoramiento nutricional nutrient improvement procesamiento processing proteinas hidrolizadas proteine proteins stockage storage temps tiempo time traitement yaourt yoghurt yogur
Información bibliográfica
Korean Journal of Food and Nutrition (Korea Republic)
Volumen 7 Edición 2 ISSN 1225-4339
Paginación
pp. 151-158
Otras materias
Amelioration de qualites nutritives; Fermentacion; Caseinate; Proteinas; Caseinatos; Acido lactico; Hydrolysat de proteines
Idioma
Nota
Summaries (En, Ko)
7 illus.; 1 table; 24 ref.
Tipo
Bibliography; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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