Retarded fermentation in making liquid-yoghurts and improvement by addition of Na-caseinate hydrolysates
1994
So, M.H. (Bucheon Junior College, Bucheon (Korea Republic). Department of Food and Nutrition)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Korean Journal of Food and Nutrition (Korea Republic)
Volume
7
Numéro
2
ISSN
1225-4339
Pagination
pp. 151-158
D'autres materias
Amelioration de qualites nutritives; Fermentacion; Caseinate; Proteinas; Caseinatos; Acido lactico; Hydrolysat de proteines
Langue
Note
Summaries (En, Ko)
7 illus.; 1 table; 24 ref.
Type
Bibliography; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
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