Retarded fermentation in making liquid-yoghurts and improvement by addition of Na-caseinate hydrolysates
1994
So, M.H. (Bucheon Junior College, Bucheon (Korea Republic). Department of Food and Nutrition)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Korean Journal of Food and Nutrition (Korea Republic)
Том
7
Выпуск
2
ISSN
1225-4339
Нумерация страниц
pp. 151-158
Другие темы
Amelioration de qualites nutritives; Fermentacion; Caseinate; Proteinas; Caseinatos; Acido lactico; Hydrolysat de proteines
Язык
Примечание
Summaries (En, Ko)
7 illus.; 1 table; 24 ref.
Тип
Bibliography; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]