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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effect of oleoresin rosemary and sage on the retardation of oxidative rancidity in mechanically deboned chicken meat (MDCM)

1993

Lee, S.K. (Kangweon National University, Chuncheon (Korea Republic). College of Animal Science) | Cho, K.S. (Kongju National University, Kongju (Korea Republic). College of Industry) | Park, K.B. | Ha, J.K. (Gyeongsang National University, Chinju (Korea Republic). College of Agriculture) | Lee, S.J. | Chung, S.B. (Rural Development Administration, Suwon (Korea Republic). Livestock Experiment Station)

Palabras clave de AGROVOC
antioxidantes antioxidants antioxydant biodeterioration biodeterioro carne de pollo carne deshuesada chicken meat contenido de humedad contenido proteico deboned meat equipment equipo lipid content moisture content oleoresinas oleoresine oleoresins protein content refrigerated storage romarin romero rosemary sage salvia (especia) sauge stockage au froid teneur en eau teneur en lipides viande de poulet
Información bibliográfica
Korean Journal of Poultry Science (Korea republic)
Volumen 20 Edición 3 ISSN 1225-6625
Paginación
pp. 115-123
Otras materias
Viande desossee; Teneur en proteines; Materiel; Contenido de lipidos; Almacenamiento en frigorificos
Idioma
Nota
Summaries (En, Ko)
7 illus.; 1 table; 25 ref.
Tipo
Bibliography; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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