Acerca de la FAO Noticias Multimedia Temas principales Estadísticas Miembros Publicaciones

FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Búsqueda avanzada

Effect of interesterification for increasing creaming power in lard

1993

Lim, H.K. | Kim, M.A. (Dongduck Women's University, Seoul (Korea Republic). Department of Food and Nutrition)

Palabras clave de AGROVOC
acide gras analyse organoleptique backfat beurre butter cooking fats cream crema desnatado esterification fatty acids graisse de cuisine grasas para cocinar lard gras mantequilla margarina margarine organoleptic analysis rheological properties skimming tocino dorsal triglyceride triglycerides
Información bibliográfica
Volumen 25 Edición 6 ISSN 0367-6293
Paginación
pp. 730-735
Otras materias
Esterificacion; Creme; Analisis organoleptico; Trigliceridos; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Ecremage; Acidos grasos
Idioma
Coreano
Nota
Summaries (En, Ko)
4 illus.; 4 tables; 12 ref.
Tipo
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Buscar en Google Scholar
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]