Effect of interesterification for increasing creaming power in lard

1993

Lim, H.K. | Kim, M.A. (Dongduck Women's University, Seoul (Korea Republic). Department of Food and Nutrition)

Опубликовано в

Korean Journal of Food Science and Technology (Korea Republic)

Том 25 Выпуск 6 ISSN 0367-6293

Нумерация страниц

pp. 730-735

Другие темы

Esterificacion; Creme; Analisis organoleptico; Trigliceridos; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Ecremage; Acidos grasos

Язык

Корейский

Примечание

Summaries (En, Ko)

4 illus.; 4 tables; 12 ref.

Тип

Summary

В АГРИСе с: 1995-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]