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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Traditional production and chemical composition of ndaleyi, a Nigerian fermented pearl millet food

1994

Nkama, I. (Maiduguri Univ. (Nigeria). Dept. of Food Science and Technology) | Abbo, E.S. | Igene, J.O.

Palabras clave de AGROVOC
alimentos fermentados ash content chemical composition composition chimique contenido de ceniza contenido proteico drying fermentation fermented foods lipid content nigeria pennisetum typhoides protein content secado sorghum teneur en cendres teneur en lipides
Información bibliográfica
Volumen 46 Edición 2 ISSN 0921-9668
Paginación
pp. 109-116
Otras materias
Teneur en proteines; Composicion quimica; Contenido de lipidos; Fermentacion; Sechage; Aliment fermente
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
18 ref.
Tipo
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wageningen University & Research

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