Chemical analysis and sensory evaluation of free amino acids and 5'-inosinic acid in meat of Hinai-dori, Japanese native chicken: Comparison with broilers and layer pullets
1994
Fujimura, S. (Niigata Univ. (Japan)) | Muramoto, T. | Katsukawa, M. | Hatano, T. | Ishibashi, T.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 610-618
Otras materias
Nucleotidos; Sens du gout/ technique analytique; Aminoacidos; Evaluacion; Taste (sensation)/ analytical methods; Gusto (sentido)/ tecnicas analiticas; Acide amine
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En, Ja)
5 tables; 1 fig.; 27 ref.
Tipo
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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