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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Chemical analysis and sensory evaluation of free amino acids and 5'-inosinic acid in meat of Hinai-dori, Japanese native chicken: Comparison with broilers and layer pullets

1994

Fujimura, S. (Niigata Univ. (Japan)) | Muramoto, T. | Katsukawa, M. | Hatano, T. | Ishibashi, T.

Mots clés AGROVOC
amino acids broiler chickens carne de pollo chicken meat evaluation gallina ponedora layer chickens nucleotide nucleotides pollo de engorde poule pondeuse poulet de chair viande de poulet
Informations bibliographiques
Volume 65 Numéro 7 ISSN 0021-5309
Pagination
pp. 610-618
D'autres materias
Nucleotidos; Sens du gout/ technique analytique; Aminoacidos; Evaluacion; Taste (sensation)/ analytical methods; Gusto (sentido)/ tecnicas analiticas; Acide amine
Langue
anglais
Note
Summaries (En, Ja)
5 tables; 1 fig.; 27 ref.
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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