Chemical analysis and sensory evaluation of free amino acids and 5'-inosinic acid in meat of Hinai-dori, Japanese native chicken: Comparison with broilers and layer pullets
1994
Fujimura, S. (Niigata Univ. (Japan)) | Muramoto, T. | Katsukawa, M. | Hatano, T. | Ishibashi, T.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 610-618
Другие темы
Nucleotidos; Sens du gout/ technique analytique; Aminoacidos; Evaluacion; Taste (sensation)/ analytical methods; Gusto (sentido)/ tecnicas analiticas; Acide amine
Язык
Английский
Примечание
Summaries (En, Ja)
5 tables; 1 fig.; 27 ref.
Тип
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]