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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Advances in fermented dairy products

1994

Barraquio, V.L. (Philippines Univ., Los Banos, College, Laguna (Philippines). Dairy Training and Research Inst.)

Palabras clave de AGROVOC
acide lactique bifidobacterium cultivos iniciadores culture starter fermentation food technology lactic acid lactobacillus lait leche microbiologia microbiologie microbiology milk milk products produit laitier propionibacterium starter cultures streptococcus technologie alimentaire yaourt yoghurt yogur
Información bibliográfica
Otras materias
Acido lactico; Fermentacion; Tecnologia de los alimentos; Productos lacteos
Idioma
Inglés
Nota
5 ill.; 1 graph; 5 tables; 35 ref.
Tipo
Conference; Non-Conventional
Fuente
Proceedings of the Regional Training Workshop on Advances in Microbial Processes for the Utilization of Tropical Raw Materials in the Production of Food Products, Sanchez, P.C. (ed.).- College, Laguna (Philippines), 1994. p. 158-184
Conferencia
Regional Training Workshop on Advances in Microbial Processes for the Utilization of Tropical Raw Materials in the Production of Food Products, College, Laguna (Philippines), 11-20 Oct 1993
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of the Philippines at Los Baños

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