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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Quality of chilled, vacuum-packed cold-smoked salmon [including 5 papers]

1995

Hansen, L.T.

Palabras clave de AGROVOC
aeromonas amine biogene biogenic amines brochothrix chemicals clostridium botulinum deterioration deterioro enterobacteriaceae food safety health hazards inocuidad alimentaria keeping quality lactic acid bacteria levadura levure listeria monocytogenes parasite parasites peligro para la salud pescado ahumado produit chimique salmon saumon smoked fish toxinas toxine toxins vacuum packaging vibrio virus viruses yeasts yersinia enterocolitica
Información bibliográfica
Edición 23
Editorial
DFU
Paginación
185 p.
Otras materias
Aptitud para la conservacion; Aminas biogenicas; Poisson fume; Innocuite des produits alimentaires; Bacterias acidolacticas; Emballage sous vide; Aptitude a la conservation; Danger pour la sante; Parasitos; Bacterie lactique; Productos quimicos; Embalaje en vacio
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Da, En)
5 ill., 11 tables; 266 ref.
ISBN
87-88047-45-8
Tipo
Thesis; Bibliography; Summary
Autores corporativos
Danmarks Tekniske Univ., Lyngby (Denmark); Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Copenhagen

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