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AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effect of the modified starch on the physical properties of tomato ketchup

1997

Lee, Y.I. | Lee, S.J. | Noh, W.S. (Dongguk University, Seoul (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)

Palabras clave de AGROVOC
almidones modificados amidon analyse organoleptique chemicophysical properties modified starches organoleptic analysis rheological properties salsas sauce sauces starch tomate tomatoes
Información bibliográfica
Agricultural Chemistry and Biotechnology (Korea Republic)
Volumen 40 Edición 1 ISSN 0368-2897
Paginación
pp. 48-52
Otras materias
Analisis organoleptico; Almidon; Propriete rheologique; Propiedades fisico-quimicas; Propriete physicochimique; Propiedades reologicas; Amidon modifie
Idioma
Nota
Summaries (En, Ko)
5 illus.; 3 tables; 15 ref.
Tipo
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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