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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effect of additives on physical properties of dover sole skin gelatin prepared by ethanol fractional precipitation

1995

Kim, J.S. (Gyeongsang National University, Tongyeong (Korea Republic). Department of Marine Food Science and Technology) | Cho, S.Y. (Kangnung National University, Kangnung (Korea Republic). Department of Food Science) | Ha, J.H. (Cheju National University, Cheju (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Lee, E.H. (Pusan National Fisheries University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)

Palabras clave de AGROVOC
additif alimentaire aditivos alimentarios chemicophysical properties etanol ethanol food additives fraccionamiento fractionation fractionnement gelatin gelatina gelatine lenguado peau piel (animal) procesamiento processing skin sole soles traitement
Información bibliográfica
Volumen 38 Edición 4 ISSN 0368-2897
Paginación
pp. 330-333
Otras materias
Propiedades fisico-quimicas; Propriete physicochimique
Idioma
Coreano
Nota
Summaries (En, Ko)
6 tables; 16 ref.
Tipo
Numerical Data; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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