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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Effect of additives on physical properties of dover sole skin gelatin prepared by ethanol fractional precipitation

1995

Kim, J.S. (Gyeongsang National University, Tongyeong (Korea Republic). Department of Marine Food Science and Technology) | Cho, S.Y. (Kangnung National University, Kangnung (Korea Republic). Department of Food Science) | Ha, J.H. (Cheju National University, Cheju (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Lee, E.H. (Pusan National Fisheries University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)

Mots clés AGROVOC
additif alimentaire aditivos alimentarios chemicophysical properties etanol ethanol food additives fraccionamiento fractionation fractionnement gelatin gelatina gelatine lenguado peau piel (animal) procesamiento processing skin sole soles traitement
Informations bibliographiques
Volume 38 Numéro 4 ISSN 0368-2897
Pagination
pp. 330-333
D'autres materias
Propiedades fisico-quimicas; Propriete physicochimique
Langue
coréen
Note
Summaries (En, Ko)
6 tables; 16 ref.
Type
Numerical Data; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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