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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Influence of slaughtering procedure and cooling on chicken meat quality]

1997

Jensen, J.A. | Andersen, H.J. (Statens Husdyrbrugsforsoeg, Foulum (Denmark))

Palabras clave de AGROVOC
abattage d'animaux carne de pollo chicken meat chickens cooling enfriamiento estres pollo poulet procesamiento processing refroidissement sacrificio slaughtering stress tenderness ternura traitement viande de poulet
Información bibliográfica
Editorial
LMC
Paginación
p. 235
Otras materias
Tendrete
Idioma
Danés
Nota
Summary only
ISBN
87-88584-34-8
Título traducido
Slagteprocedure og nedkoelingsforloebets indflydelse paa kvaliteten af kyllingekoed
Tipo
Summary; Conference
Fuente
[Food conference 1997: Abstracts for posters and lectures], Levnedsmiddelcentret, Copenhagen (Denmark).- Copenhagen (Denmark): LMC, 1997.- ISBN 87-88584-34-8
Conferencia
[Food Conference 1997], Copenhagen (Denmark), 30-31 Jan 1997
1998-08-15
AGRIS AP
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Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Copenhagen

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