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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Influence of slaughtering procedure and cooling on chicken meat quality]

1997

Jensen, J.A. | Andersen, H.J. (Statens Husdyrbrugsforsoeg, Foulum (Denmark))

Mots clés AGROVOC
abattage d'animaux carne de pollo chicken meat chickens cooling enfriamiento estres pollo poulet procesamiento processing refroidissement sacrificio slaughtering stress tenderness ternura traitement viande de poulet
Informations bibliographiques
Editeur
LMC
Pagination
p. 235
D'autres materias
Tendrete
Langue
danois
Note
Summary only
ISBN
87-88584-34-8
Titre traduit
Slagteprocedure og nedkoelingsforloebets indflydelse paa kvaliteten af kyllingekoed
Type
Summary; Conference
Source
[Food conference 1997: Abstracts for posters and lectures], Levnedsmiddelcentret, Copenhagen (Denmark).- Copenhagen (Denmark): LMC, 1997.- ISBN 87-88584-34-8
Conférence
[Food Conference 1997], Copenhagen (Denmark), 30-31 Jan 1997
1998-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par University of Copenhagen

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