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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Protection of some rabbit meat characteristics by pyrophosphate, citric acid and Alginate during irradition and cold-storage

1993

Hafez, N.E. (Cairo Univ., Fayoum (Egypt). Faculty of Agriculture) | Shams-El-Din, N.M.M. | El-Sanafiry, N.Y.

Palabras clave de AGROVOC
acide citrique acido citrico agent de conservation alginate alginates alginatos carne de conejo chemicophysical properties citric acid gamma irradiation irradiation gamma pirofosfatos preservadores preservatives pyrophosphate pyrophosphates rabbit meat remojo soaking trempage viande de lapin
Información bibliográfica
Volumen 71 Edición 4
Paginación
pp. 1029-1041
Otras materias
Propiedades fisicoquimicas; Irradiacion gamma; Propriete physicochimique
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Ar, En)
4 tables; 19 ref.
Tipo
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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