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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Protection of some rabbit meat characteristics by pyrophosphate, citric acid and Alginate during irradition and cold-storage

1993

Hafez, N.E. (Cairo Univ., Fayoum (Egypt). Faculty of Agriculture) | Shams-El-Din, N.M.M. | El-Sanafiry, N.Y.

Mots clés AGROVOC
acide citrique acido citrico agent de conservation alginate alginates alginatos carne de conejo chemicophysical properties citric acid gamma irradiation irradiation gamma pirofosfatos preservadores preservatives pyrophosphate pyrophosphates rabbit meat remojo soaking trempage viande de lapin
Informations bibliographiques
Volume 71 Numéro 4
Pagination
pp. 1029-1041
D'autres materias
Propiedades fisicoquimicas; Irradiacion gamma; Propriete physicochimique
Langue
anglais
Note
Summaries (Ar, En)
4 tables; 19 ref.
Type
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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