Changes in chlorophylls and carotenoids of mustard leaf Kimchi during fermentation and their antioxidative activities on the lipid oxidation
1997
Song, E.S. | Jeon, Y.S. | Cheigh, H.S. (Pusan National University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
26
Edición
4
ISSN
1226-3311
Paginación
pp. 563-568
Otras materias
Aliment fermente; Acidos grasos
Idioma
Coreano
Nota
Summaries (En, Ko)
5 illus.; 3 tables; 25 ref.
Tipo
Summary; Bibliography
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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