Changes in chlorophylls and carotenoids of mustard leaf Kimchi during fermentation and their antioxidative activities on the lipid oxidation
1997
Song, E.S. | Jeon, Y.S. | Cheigh, H.S. (Pusan National University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Том
26
Выпуск
4
ISSN
1226-3311
Нумерация страниц
pp. 563-568
Другие темы
Aliment fermente; Acidos grasos
Язык
Корейский
Примечание
Summaries (En, Ko)
5 illus.; 3 tables; 25 ref.
Тип
Summary; Bibliography
1998-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]