[Physico-chemical and rheologyical characterization of commercial cornflour (with calcium hydroxide process)] | Caracterizacion fisico-quimica y reologica de harinas de comerciales de maiz (Zea mays L.) nixtamalizado
1997
Flores Farias, Ribelino
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
90 p.
Otras materias
Propriete rheologique; Propiedades reologicas; Propriete physicochimique; Farine de mais; Harina de maiz; Propiedades fisicoquimicas
Idioma
Español; castellano
Tipo
Thesis; Non-Conventional
Autores corporativos
Universidad Autonoma Chapingo. Chapingo, Mex. (Mexico). Departamento de Ingenieria Agroindustrial
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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